Rådjursfilé över öppen eld
En färsk rådjursfilé tillagad över en eld, avnjuten med goda vänner på jaktmarken. Serveras med färska ätbara blommor från skogen. Ät och njut!
Rådjursfilé över öppen eld
Detta behöver du:
Rådjursfilé
Salt och nymalen peppar
Färska örter och blommor från skogen
Såhär gör du:
- Tänd brasan. När elden är redo, placera en stekpanna på elden och låt den bli varm.
- Rengör sedan köttet genom att ta bort all synlig fett och det mesta av silverskinnet (den genomskinliga huden). Om filén har en lång spetsig ände, böj tillbaka den tunna änden och håll den på plats med en tandpetare så att den inte överkokas. Låt köttet nå rumstemperatur innan du grillar.
- Krydda nu filén på båda sidor och lägg den på en varm stekpanna. Stek i 3 minuter på varje sida. Överstek inte köttet, annars blir det torrt och smaklöst.
- Låt vila i 10 minuter.
- Under tiden, hitta ett par små träpinnar och skär till dina egna pinnar. Skiva, servera och njut.
Glad jakt och smaklig måltid!
Text och bild: Mette Karin Petersen
Besök NORMA Ambassadören Mette Karin Petersen på Instagram