Norma Academy › Dedicated Hunting › Mat › Recept: Smakrik viltsmörgås

Recept: Smakrik viltsmörgås

Den här fredagen delar NORMA-ambassadören Mette Karin Petersen med sig av ett av sina favoritrecept, denna enkla och goda viltsmörgåsen

Mette Karin Petersen

Recept: Smakrik viltsmörgås

Portioner: 2

Detta behöver du:

200 g. hjortfilé
2 nävar rucolasallad
3 msk. majonnäs
1 tsk. dijonsenap
1 päron, skivat
1 tsk. citronsaft
Salt och peppar

Så här gör du:

  • Tänd din brasa! Eller din stekpanna
  • Rengör och ansa hjortfilén. Tillaga över brasan tills den är knaprig på utsidan och rosa inuti. Tillagningstiden beror på filéns storlek och brasans värme. En hjortfilé behöver vanligtvis 2,5-3 min. på varje sida och vilotiden är 8-10 min.
  • Blanda en dijonnäs av majonnäs, dijonsenap, citronsaft, salt och peppar.
  • Skiva ett färskt grönt päron och tvätta rucolasalladen
  • När viltfilén har vilat, skiva och bygg din smakfulla viltsmörgås.
  • Kombinera med din favoritdrink, gärna ute runt brasan.

Glad jakt & glad matlagning!

Text och bild: Mette Karin Petersen

Besök Mette Karin Petersen på Instagram

Published

2023-03-23

Relaterade sidor

Recept: Ankbröst med smak av apelsin

Denna fredag på "Från skog till bord" delar Mette Karin Petersen med sig av ett recept på saftigt ankbröst med smak av apelsin. Ingredienserna är få och stegen är enkla men resultatet är helt utsökt! Kolla in receptet här!

Recept: Paj på rapphöna med dill och ärtor

Det är fredag och dags för ett nytt Fredagsrecept! Idag bjuder vår ambassadör Mette Karin Petersen på ett ljuvligt recept på en rätt som ofta glöms - Paj, med rapphöna, dill och ärtor. Klicka här för att komma till receptet!

Recept: Tacosoppa med fasan

Denna tacosoppa av Mette Karin Petersen är full med smak och fungerar med både fasan, rapphöna eller hjort. Klicka här för att komma till receptet.

Recept: Stekt rådjurstartar

En klassiker med en vild twist. Stekt rådjurstartar serveras med färskriven pepparrot, kapris och äggula ovanpå en smörstekt brödbit. Detta är ett perfekt val för en vilt-vardag då det tar mindre än 30 minuter att laga. Klicka här för att komma till receptet. 

Recept: Citron-fasanschnitzel

Denna fredag bjuder vår ambassadör Mette Karin Petersen på ett recept på fasanschnitzel med en touch av citron. “Detta recept är snabbt och enkelt att laga, perfekt för veckodagar. Jag kan även rekommendera att testa receptet med vildsvinskött. Klicka här för att komma till receptet.

Recept: Krispig caesarsallad

Välkommen till min go-to! Vi äter detta en eller två gånger i veckan. Enkelt och klart på mindre än 15 minuter. Du kan tillaga fasanen med eller utan panko, det är upp till dig. Bon appétit!

Recept: Vild Wellington

Denna fredag delar vi med oss av ett recept från vår ambassadör Mette Karin Petersen. Hon bjuder på en av hennes absoluta favoriter att laga när det kommer till speciella tillfällen, Vild Wellington. Klicka här för att komma till receptet.  

Recept: Hjortsandwich med aioli och paprika

Är du på jakt efter en god viltlunch? Här har du den! Vad sägs om en hjortsandwich med färsk paprika? I detta recept har Mette använt filé från Vitsvanshjort, men all sorts hjort passar till denna mackan. Klicka här för att komma till receptet.

Recept: Vildsvinsköttbullar i curry

Idag serverar vår ambassadör Mette Karin Petersen en klassisk Dansk maträtt med en vild twist. Klicka här för att komma till receptet.