Recept: Vårrullar med anka
Recept: Vårrullar med anka
Det här behöver du för 6 vårrullar:
• 6 vårrulleark (filodeg)
• 1 ankbröst
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd snackpaprika
• 1 morot
• 1 näve broccoli
• 2 dl vegetabilisk olja
• Salt och nymalen svartpeppar
Såhär gör du:
-
Krydda ankbröstet och stek i olja i 3-4 minuter på varje sida, låt sedan vila i 10 minuter. Under tiden, förbered grönsakerna.
-
Finhacka rödlöken, pressa vitlöken och stek i en panna på medelvärme. Koka i 2 minuter. Tillsätt finhackad röd snackpaprika, riven morot och finhackad broccoli. Stek ytterligare 2 minuter.
-
Placera 2 matskedar fyllning på ett vårrulleark. Rulla ihop och försegla kanterna med vatten om det behövs. Jag föredrar att steka vårrullarna i en panna med lite olja, men du kan också fritera dem. Var noga med att försegla vårrullarna ordentligt om du friterar dem, annars riskerar du att de fylls med olja.
-
Det finns inga regler för fyllningar, använd precis vad du gillar.
-
Servera med din favoritsås – bra alternativ kan vara söt chilisås, sojasås eller plommonsås.
Glad jakt och smaklig måltid!
Text och bild: Mette Karin Petersen
Besök NORMA Ambassadören Mette Karin Petersen på Instagram